首次参赛就脱颖而出 轻肴食品斩获美食界“奥斯卡奖”

国际风味评鉴所（简称ITI）近日发布了全球食品及饮料评鉴结果，松江企业上海轻肴食品有限公司生产的“南瓜蛋挞”和“酸奶猫爪”获得多位米其林大师的认可，分别斩获2星美味奖章和1星美味奖章。

“该奖项被称为美食界的‘奥斯卡奖’。轻肴食品首次参赛就脱颖而出，报名参赛的两款单品双双斩获美味奖章，这是对我们产品创新、配方、工艺和口味各方面的认可。”上海轻肴食品有限公司总经理陈聪力说。

据悉，位于比利时布鲁塞尔的国际风味评鉴所拥有全世界“最挑剔的舌头”，评审团队由20多个不同国家和地区的米其林主厨、食品品鉴师、营养师和饮食学家组成。评委们在不知道产品名称、品牌和来源的情况下进行“盲评”，按照第一印象、视觉、嗅觉、口感、质感5大感官维度进行专业评鉴并评估打分。因此，奖项的含金量极高。

轻肴食品生产的“南瓜蛋挞”已热卖5年，口感粉糯香甜，有板栗香。“好吃的秘诀之一是拥有上好的食材。”陈聪力介绍，制作蛋挞的南瓜品种是从日本引进的爱碧斯南瓜，含淀粉量和糖度更高，瓜肉更细腻，粉质感更强。该产品曾获得“2021中国食材产业百款爆品”“2021中国食品产业年度畅销单品”等称号。“酸奶猫爪”也是一款走红产品，造型粉嫩可爱，酸奶添加进口优质菌种，吃起来酸甜可口，曾荣获“中国冷冻食品行业明星单品”。

据了解，上海轻肴食品有限公司成立于2016年，落户于松江区九亭镇上海天青科创园。企业专注冷冻甜点行业，目前已有成熟的产能布局和丰富的产品矩阵，为各大高端酒店、互联网巨头公司、连锁餐饮、便利系统和新零售系统提供甜点采销等服务。