考验刀工的时候到了，教你在家做本帮扣三丝

提到本帮菜，你都知道哪些？扣三丝口味鲜香，作为上海本帮菜的代表菜肴之一抓住了很多人的味蕾，非常考验制作者的刀工。这次，我们就跟着罗大厨来学学如何在家制作吧~

扣三丝

视频时长53秒，建议在WiFi环境下观看

-材料-

冬笋、白切肉、鸡胸肉

火腿、香菇、鸡汤

-做法-

1. 材料用鸡汤焯熟。

2. 将冬笋、火腿、鸡肉依次切丝摆入带孔陶瓷杯中（三份火腿、两份冬笋、一份鸡胸肉）白切肉切丝，塞满陶瓷杯，香菇封顶。

3. 水开后上锅蒸15分钟。

4. 将食材倒扣到碗中。

5. 鸡汤加热后，浇在食材上。

6. 搅开食材。

-完成-

你的刀工如何？快来挑战一下这道菜肴~

本期厨师介绍

罗玉麟，从事厨师行业20余年，上海老饭店第五代非遗传人，精通制作本帮菜传统烹饪技艺。