重点聚焦!农历中国 | 七月初八 · 青稞熟了

进入八月份，

(资料图)

从横断山脉到青藏高原，

种植的青稞熟了。

青稞，

是大麦的一种，

生长在高海拔地区，

生命力极强，

能经受住高寒及高强日照，

是藏族人的主要粮食，

距今已有3500余年的栽培历史。

每年八九月，青稞成熟，

高原上便呈现出一片繁忙景象，

伴随人们忙碌身影的

是响彻山谷的愉悦歌声，

还有淡淡的青稞香。

有歌曲这样唱到：

“草原金黄的时候，

青稞熟了，

收割的歌声

沸腾了村庄往日的宁静…

沉甸甸的青稞

挂在高高的晒麦架上，

阿妈说她要为远在他乡的女儿，

磨最细的糌粑…”

糌粑，

是藏族人的主食。

它是以青稞为主要原料，

将炒熟的青稞粉，

拌上酥油和盐巴糅合而成。

新鲜的青稞做成的炒面，

带有特别的麦香，

所以一到收获季，

看着青稞熟了，

仿佛也就闻见了糌粑的香气。

此外，青稞还可以用来酿酒，

新鲜的青稞酒非常干烈，

窖藏多年之后，

则酒香和口味变得十分醇厚。

来源：周到上海       作者：额是狼