世界焦点！上海又一百年老字号要闭店装修了！预计11月回归，翻新后经典招牌菜全部保留

东方网记者程琦8月17日报道：近日，德兴菜馆龙云店门庭若市，老顾客络绎不绝。他们除了品尝美食以外，还有人特意来店里拍照留念。原来，他们听说这家老字号计划于八月中下旬开始闭店装修，所以趁这几天特意来老店打个卡，“下一次再见就是新面貌了。”

图说：听说德兴菜馆龙云店即将闭店装修，老顾客纷纷赶来“打卡”

(资料图片)

始创于1883年的德兴菜馆（原名上海德兴馆）从十六铺起家，以烹制家常风味的本帮菜肴闻名沪上，在百年发展历程中创制了数十道本帮名菜，如：虾子大乌参、糟钵头、青鱼秃肺、红烧鮰鱼、草头圈子、清炒鳝糊、菜心走油蹄等，深受广大食客的青睐。

百年来，德兴菜馆坚持守正创新，在传承本帮经典的同时坚定不移地开启品牌焕新之路：2019年9月，浦东昌里路店率先以全新品牌形象亮相，吸引大量新老顾客光临；去年5月，复兴荟店全新开业，一举成为商圈内最热门的老字号餐厅之一。

这家位于中华路297号的德兴菜馆从1982年起开业至今，已有四十年历史，其地道的本帮菜肴及平价的点心等广受周边居民的欢迎。住在附近的吴老伯从邻居那里听到他们要装修的消息，最近几乎天天要来这里“囤货”，有时候是买点心，有时候是买熟菜，“这家店从我还是小伙子的时候就一直吃，真的是吃了几十年了，现在我儿子有时候也会来这里买点心给我吃，经济实惠。”

最近上海高温天频频也没有挡住顾客来这里的热情，尤其是住在周围的邻居，他们都习惯于来这里买点心、凉面和熟菜等当作家里的一日三餐，“老字号总归让人很放心的。”80后的朱小姐得知这家店要装修后一口气订了80只鲜肉月饼，“这家的（鲜肉）月饼很好吃的，每年中秋我都会买，这次知道他们要装修了，索性多买点给家里亲戚一起分分。”

图说：顾客踊跃购买德兴菜馆的鲜肉月饼，一买就是几十只

据该店店长透露，这次翻新是这家店开业以来的首次大修，一方面门店的设施设备需要更新换代，才能更好地满足大众的消费需求。另一方面老字号也要保持与时俱进，全面提升消费体验，不止是环境，产品、服务、用品等也要一起优化。

翻新后，老字号的经典招牌都还会在吗？对此，该店厨师长予以了肯定回答：“全部保留。”届时不仅有八宝辣酱、油爆虾、清炒鳝糊等脍炙人口的家常本帮菜，广受居民们欢迎的熟菜外卖档口，以及盖浇饭、浇头面、点心等也将悉数保留，继续平价供应。与此同时，他们的后厨团队还将依托其所属的豫园文化饮食集团科创中心的专业力量，共同研制更多年轻化的新菜肴、点心乃至预制菜品，让老字号美食走进千万家，更让新生代也能爱上老字号。

至于在装修期间，有需要的顾客可以去哪里继续购买这些老味道？店长推荐大家前往德兴菜馆豫园店、复兴荟店或者浦东昌里店三家分店购买，或者动动手指在微店订购，足不出户享受送货到家的便捷服务。

据悉，德兴菜馆龙云店计划于今年11月左右完成装修，并以“上海德兴馆”的品牌名重新回归大众视野。