【天天快播报】白露｜“恰”芦粟、炖桃胶、酿葡萄酒……节气不仅有老习俗还有新玩法～

9月7日，农历八月十二，白露节气。白露节气的三候是：一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。

天气开始转凉了，晨起能看到植物叶片上晶莹的露珠，把这些露水收集起来，泡一壶茶，细细品饮，此中便是白露的真味：芳香馥郁、清甜顺爽。

(资料图片)

中国古人对节气的描绘充满了感官体验，这些物象的声色触味，即是他们日复一日、年复一年，细致入微的观察成果。很多人以为秋天是金黄色的，但中国人以为，秋天的颜色是白，“蒹葭苍苍，白露为霜”“露从今夜白，月是故乡明”“万里何时来，烟波白浩浩”……

于是，我们也不满足于“纸上谈兵”，趁着清风来一场节气之旅，以目见、以耳闻、以身经体察，去了解节气之于现时、现象。

“恰”芦粟

芦粟是什么？它是驰名青浦的原生态“零食”，即使是生活在城里的人也一定被投喂过。每到白露前后，地里的蔬菜开始青黄不接，农民开始又要重新翻土播种的时候，边缘地带节节拔高的芦粟一根根成熟。大人干活前斩下几根任孩子们吮食。作为“零食”，芦粟的种养确实不用花费多大功夫，多半是听天由命地长，实属大自然的馈赠。

炖桃胶

桃胶是桃树的树皮分泌出来的胶状物质，是桃树受到真菌或细菌的侵染，或者是虫害、表皮损伤导致。在桃树结果后，从树干上取下一小簇一小簇的黄色胶体，泡发后，与银耳、牛奶等炖煮，口味清甜、Q弹软糯，是一款色香味俱全的小甜点。

酿葡萄酒

秋天，“收获”的好消息接踵而至，农民几乎没有几日休息，就要为冬天做储存的打算，鱼虾可以晒干、肉类可以腌制、果子可以酿酒。到了白露，葡萄园里不论多少自然少不了葡萄酒的份儿。自家的有机葡萄采摘后直接压汁，灌入装有排气盖的瓶子，接下去的工作就是——等待。

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