【焦点热闻】安全、有收获！杨浦区这个开放日让人大开眼界

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近日，区食药安办联合辖区内第三方检测机构上海源本食品质量检验有限公司开展检测机构开放主题活动，并邀请各街道食品安全监督员参加。

活动设置了安全培训、实验室参观、现场快检项目演示、互动问答等多个环节。“不要随意触碰实验装备，一旦不小心碰到强酸强碱一定要及时告知以便快速处理等注意事项，以确保进入参观之后的安全。”安全培训员先对大家交代了注意事项，然后带领大家逐一参观各个检测室，并重点讲解了不同实验室和不同设施设备的作用。

现场快检项目演示环节，实验室工作人员现场演示了蔬菜农药残留、食用油酸价和过氧化值检测等食品快检项目。

“过氧化值和酸价是油脂质量的重要指标，而农残是我们对蔬菜中要求最高的一个，我们的要求就是安全，然后农药残留能够符合国家的要求。”上海源本食品质量检验有限公司高级工程师张萍告诉记者。

在互动问答环节，不少市民争相向现场专家提出自己心中的食品安全问题。

平时如果有食物保存不当，有一些霉菌了怎么办？如果平时有想要检测的食品该如何来检测？上海源本食品质量检验有限公司报告审核主任梅雯芳解答道：“正常来讲，霉变是肉眼可见的。而农兽残是眼睛看不到的，需要专业设备来检测，这个可以送检。也可以打消费者热线，或者打检测站电话咨询一下。”

现在好多说法说苹果上面有一层蜡，那么上面的蜡是人为的吗？上海源本食品质量检验有限公司食品理化高级分析师施豪解答道：“很多天然的食物，它本身有一个保护层，用来保持自身水分，就像人的衣服一样。这个保护层是它自己本身的，不是人为的。所有的食物，包括粮食、高粱这种的，它本身就有保护蜡。”

活动结束后，各街道的食品安全监督员们都表示获益匪浅。“这次到源本来参观以后，让我们对食品方面的安全系数有了信心，以前感觉是停留在理论上面的，今天亲眼所见，让我感觉特别有意义，希望以后能让我们多参与到这种活动中来。”有参观人员表示道。