什么是黄曲霉素？黄曲霉素生长环境是怎样的？哪些食物中容易出现黄曲霉素？

黄曲霉毒素其实就是一种由于霉菌而带来的真菌毒素，黄曲霉毒素的毒性特别强，若是身体当中摄入了黄曲霉毒素，那么就会溶液首先对肝脏带来危害。

只要身体摄入超过一克的黄曲霉毒素就有可能会带来致癌性，而早就在1993年时，世界卫生组织就把黄曲霉毒素列入到了致癌物的清单当中。

黄曲霉毒素的滋生和环境条件有着非常大的关系，黄曲霉毒素只能够生长在12~42℃的温度范围内，如果想要时期产生毒素，对温度和湿度的要求都是非常高的，湿度要求在78% RH(最低相对湿度)，而温度则需要在24~28℃。

而对于人们冰箱的冷冻室，不管是湿度还是温度，都不太适合黄曲霉毒素生长，一般情况下冰箱冷冻室的温度是在-18℃左右，而冰箱冷冻室里的湿度则是<75% RH。

以下这些食物和物品当中也会容易出现黄曲霉毒素，希望大家在日常生活当中多加注意：

腐烂的玉米、花生等谷物;

发霉、腐烂的水果;

破裂有裂纹的粘板、木质筷子等;

发霉的坚果;

过期的食用油，这种食用油吃起来有一股哈喇味。