“西凤”和“西凤酒”的差别有多大？酱香之父是谁？

大部分人不理解，明明是款“过气的老牌名酒”，名气和市场早都比不上茅台、五粮液，为啥还有那么多老酒友都痴迷于“西凤酒”?

可千万别小看西凤酒，殊不知，人家论资排辈绝对称得上是名酒中“元老级”品牌，现在大部分名酒的份量都不及其当年的十分之一。

作为“凤香型白酒的鼻祖”，西凤酒曾获得过巴拿马万国博览会金质奖、巴黎国际食品博览会金奖、四届全国评酒会“国家名酒”称号等一些列国内外大奖。

据说，当年香港同胞为了给刚参加完万隆会议的周总理接风洗尘，特意准备了名酒好菜，大摆筵席。但当时桌子上却只有“四大名酒之三”，唯独西凤酒没有到场，问起原因竟是“产量有限，一瓶难求，没买到”。

由此可见，当时的西凤酒甚是火爆。

只是后来为了供应市场需求，酒厂有些“剑走偏锋”，踏上了贴牌的“不归路”，被一些黑心商贩钻了空子，搅乱了市场，才成了今天的局面。

而年轻酒友们不理解老酒友们对西凤酒的喜爱，那大概率是因为没有尝到正宗的凤香味。

那今天咱们就来聊一聊，买西凤酒时要先分清“嫡系酒”和“贴牌酒”的哪些区别，自饮或者送人都建议弄懂再花钱!

区别①：“西凤”和“西凤酒”的商标之差

虽然贴牌酒获得了西凤酒厂的商标使用权，但毕竟是“外人”，跟自家亲生的还是有绝对的使用差别。

正宗西凤酒的商标是采用“西凤酒”三个字+“凤凰”标志，瓶身上也是缺一不可;而贴牌的西凤酒都是代理酒厂酿造，可使用的商标只有“西凤”二字。

也就正所谓“西凤不带酒，赶紧绕道走”，大家挑选时一定要认准三个字的商标，千万别漏了。

区别②：“凤香”与其他香型之差

俗话说，干一行，精一行。

能在那个神仙打架的年代中脱颖而出，西凤酒正是凭借着自己独特的“凤香型”，并且是始终如一地坚持高品质。

何况隔行如隔山，西凤酒即便是有精力去钻研其他香型酒，那也未必会比老本行好啊?

所以，一旦你买到的西凤酒背面是其他香型，不用怀疑，一定是贴牌酒。

区别③：产地陕西与省外之差

众所周知，想要酿造一款特色酒，需要讲究“天时地利人和”，也就是酿造周期、酒厂特殊的地理环境、酿造人的工艺等，所以茅台至今并未在其他地方开始分酒厂。

而西凤酒的凤香作为小众香型，其特色就在于其优质原料、玉泉水、当地特殊环境以及国宝级封藏酒器——酒海。

也就是说产地为陕西省外地区，即便是使用同工艺，没了环境依撑，品质绝对是落后一大截，所以选西凤酒一定得认准陕西产地。

总而言之，西凤酒能有曾经的辉煌，必定有绝佳独到之处，尤其是工艺和酒质方面，只可惜被“贴牌”耽误了。

另外，现在市面上贴牌酒横行，即便是大牌的商标又怎样?质量、工艺、口感都不一定有把握，而且不一定便宜，倒不如选择一些口碑好、工艺有保障的小众品牌实在，就像下面这两款：

风云酱父 封藏

这是一款产自贵州酱酒天然核心产区的优级酱酒，是以正宗大曲坤沙工艺酿制，其工艺源自于“茅台终身荣誉厂长”李兴发大师之手。

早在1964年，茅台厂长李兴发就凭借其总结出来的“酱酒三大典型体”，改良了制酒工艺，彻底解决了茅台酒体不稳的问题，并被业界奉为“酱香之父”，还获得了众多特别荣誉证书。

后来，李兴发退休将毕生工艺带回了家传酒厂，并与儿子李长寿一同酿造。所以此酒甄选富含单宁物质的优质糯高粱，反复蒸煮、摊晾，多轮次取酒后，全部坤沙基酒仍需窖藏5年，并与12年酱父老酒勾调后才能出厂。

酒香浓郁，酒色透亮微黄，入口时酱香突出，仔细品味还有粮香、窖香和淡淡的花果香，醇厚饱满，幽雅细腻，是款难得的平价茅香风味酒。

彩陶坊 地利

这是一款来自河南的陶香型白酒，因为酒质设计独特，加上口感上不挑人，所以收割了不少酒友们的芳心。

此酒选用中原优质小麦、豌豆等九种粮食酿造，酿造时则是采用特殊的“四陶工艺”，酒香中带有一丝陶香气息，再加上其“70°酒头+45°酒身”的设计，使酒友们在饮酒时又多了一分“调酒”的乐趣。

酒液清澈透亮，酒香醇厚幽雅，入口时十分顺滑，绵厚怡畅，而且不辣口不呛喉，回香明显，确实值得品味一番。

好了，今天的分享就到这里，大家还有哪些区分贴牌西凤酒的知识，欢迎分享~