[中职]上海市信息管理学校:方寸点心融匠心 踔厉奋发建新功-全球热消息

春耕夏耘，秋收冬藏。近日，上海市信息管理学校烹饪教学团队捷报传来：在12月3日举办的“2022年全国职业院校技能大赛教学能力比赛”中，陈珺、秦斐、虞琪君、严顺阳四位老师组成的教学团队代表上海出征，以扎实的专业功底和饱满的精神状态，出色完成比赛任务，以参赛作品《国宴点心设计与制作》一举获得“全国一等奖”，展现了上海职业教育人过硬的专业素养。

根据比赛要求，本次决赛采用“校内场所、学生参与、线上抽题、实时录制、限时上传”以及“网络评审、综合评定”的组织形式进行。回顾此次比赛，烹饪教学团队克服种种困难、历经一年精心备赛，积极探索“岗课赛证”融合育人模式，深化“课程思政”建设。从“团队组建、确定选题、理论学习”到“材料撰写、课堂实践、视频录制”，每一步都精心策划、逐字推敲，反思总结、全面提升。

参赛教师们悉心听取专家学者多方建议，细化教学实施报告，打磨每一个教学展示片段，力求在教学设计、教学实施、教学成效和特色方面做到精益求精。

(资料图片)

最终，学校代表队不负众望，代表上海出线，闯进全国总决赛。

现代学徒 以岗定课 以赛促教

学校中餐烹饪与东湖集团实施“现代学徒共育”模式，本次参赛内容《国宴点心设计与制作》为校企共育课程。在专业课程设计中，引入“亚信峰会”、“上合峰会”、“G20峰会”等真实国宴点心案例，以企业典型任务为载体，邀请陆春凤、邓修青、金嘉昌等国宴大师进入课程，与学校教师共同授课，引领学生成为制作精准精细，设计精致精美的“点心匠人”。

同时，对于学校教师而言，通过校企共育的平台，对接行业标准，了解新工艺、新技法、新业态在企业的应用，不断精进技能。

数字厨房 信息赋能 守正创新

借助数字厨房，信息技术引入校园、融入课堂。不同于传统教学的直接烹饪，学生通过数字厨房，大胆假设，虚拟成型，实践验证，创意方案可视化，让点心制作与设计充满趣味，更助力学生系统化设计。

方寸点心 厚植文化 家国情怀

点心虽小，却内有乾坤。教学团队在课程实施中，不仅要提升学生的技能，更重要是树立学生的职业认同感和使命感。在课堂上，教师们鼓励学生对比国宴点心和传统点心的差异，更引领学生们探究国宴点心背后的故事。学生能知中华文脉、识饮食文化、烹中国味道。在“创意点心制作”环节中，学生们更能活学活用，学会用平凡的家乡食材，烹饪国宴点心，传达家国情怀。

一位参赛教师的感言：

在备赛的过程中，团队小伙伴、学校老师们，还有专家大佬们的点播，激励我去“真听真看真感受”，思考如何成为一名“四有老师”……

295个日夜书写的答卷，很高兴稚嫩的我可以和心仪的作品还有学生们一起成长成熟，一颗“种子”，在沃土里灌溉，收获雨水阳光?比赛的句号，也将开启新的篇章。

参赛青年教师 虞琪君

岗课赛证融通育人，以赛促教赋能发展。本次比赛，是信息管理学校现代学徒制校企共育课程的一次实践探索，对推进课堂教学改革，提高教育教学质量，促进教师专业成长等起到促进作用。信管教师将满怀信心、笃行不怠，踔厉奋发向未来！