美食厨房丨走油肉

今天，小嘉带来一款肥而不腻、入口即化的硬菜

(资料图片仅供参考)

走油肉

食材、用料

猪肉

1000克

辣椒2根

八角3-4枚

香叶3-4片

桂皮、姜、葱适量

制作步骤

1、锅中倒入净水，放入葱、姜、料酒和猪肉焯水。

2、煮至猪肉可用筷子轻松戳入即可出锅。

3、猪肉放一旁备用，开始热油。

4、在肉表面涂抹一层老抽。

5、油七分热时，将猪肉下锅。

6、炸至表面泛起金黄，出锅后放入冷水浸泡。

7、葱、姜、桂皮、八角、香叶下锅。

8、过好冷水的猪肉下锅。

9、加入适量老抽，煮40分钟。

10、放入适量食盐、白糖调味，再煮10分钟后放入适量鸡精。

11、出锅，切片装盘。

12、最后淋上酱汁，完成。

这道走油肉好吃又好做喜欢的朋友自己动手试试吧！